准备原材料
南瓜🎃搅成泥➕糖🍬➕酵母➕炼乳(没有加等量糖)
如果您是普通酵母,不要把糖和酵母放一起。也就是先放其中一样搅匀,再放另一样
搅匀即可🉑
面粉中➕奶粉(没有的不加)
搅好🉐南瓜泥倒入面粉里,搅匀
揉成光滑面团
🈹揉面手法:大家可以像洗衣服一样,来回搓,这样有助于面团光滑度
均分6⃣️份
每一份面剂子再均分4⃣️份,搓成长条。大约15CM
像图片一样错开摆放
像视频一样
1压2
3压4
5压6
7压8
再返过来
2压1
8压7
6压5
4压3
再一次
1压2
3压4
5压6
7压8(这时如果你还有剩余的可以再重复步骤12,就是反过来压)
就这样所有面条都编好,最好临近两个接头捏一起即可
临近接头捏一起即可
轻轻拿起来,往里扣,整成球型即可
6个面团都弄好,码进蒸锅(🈲手慢的一个一个做好以后要放冰箱冷藏,怕您做好最后一个以后第一个都发酵好了)
醒发20分钟(现在是6月份,东北温度20分钟正好。南方天气热可以减少5分钟)
🈲时间不是重点,您要看面团状态,发酵到两倍大即可。或手🈯尖抹点面,轻按面团,面团能看见迅速回弹即可。
大火🔥烧开锅,转中火🔥15分钟即可。光火以后,闷5分钟再开锅。
🈹小窍门:轻轻撬开小缝,慢慢排除热气,防止水蒸气滴到馒头上
看,弹性十足😝😝😝