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8寸伯爵奶茶戚风

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用料  

鸡蛋 4个
牛奶 85克
红茶 6克
玉米油 35克
低粉 80克
盐 1克
糖 60克

8寸伯爵奶茶戚风的做法  

  1. 牛奶➕红茶煮至微沸，即锅边冒小泡，然后盖盖焖3分钟
    煮完的奶茶液加上红茶叶大概85g，完全放凉

  2. 奶茶液➕玉米油搅至完全乳化
    筛入低粉➕盐搅匀
    加4个蛋黄搅匀

  3. 蛋白➕糖打至中性发泡
    分两次加入蛋黄糊翻拌均匀
    8寸：160°，55-60mins
    6寸：160°，45mins

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该菜谱发布于 2020-06-03 21:16:36
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