小米鹌鹑蒸肉丸子
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人做过这道菜
大姚的厨房
今天又get到了一样美食，健康营养，有蛋有肉有粗粮，而且是蒸的，不用顾虑热量的问题，完全可以当早餐（其实我觉得当主食都没问题的😀）。
黄灿灿的糯糯的外皮包裹着肉馅，中间再加一个小鹌鹑，不淡不腻，恰到好处。
黄灿灿的糯糯的外皮包裹着肉馅，中间再加一个小鹌鹑，不淡不腻，恰到好处。
用料
小米鹌鹑蒸肉丸子的做法
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鹌鹑蛋煮熟去皮备用，为了省时省力直接买的肉末，黄小米提前用水泡好（2小时或者更长一点也没关系，我加了少许藜麦进去），葱姜切末。
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肉馅里按自己的的口味加入适量的盐、生抽、蚝油、葱姜末、胡椒粉，再淋入少许植物油。
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再加入适量玉米粉（红薯粉或土豆粉都可以），顺时针搅拌均匀。
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取少许肉馅按扁，放上鹌鹑蛋，肉馅的量能完全包裹住蛋就行，多点也没问题。
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包裹好鹌鹑蛋的肉丸放入小米中，滚动让其表面全部粘上米粒。
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就像这样，一个完整的丸子就做好了。
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一个个摆入盘中。
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水开大火上锅蒸15至20分钟。（小米泡软的话，这个时长完全蒸熟了）
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蒸好的丸子，小米蒸熟之后很饱满，看着更有食欲。
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切面也很美，好吃又好看的肉丸，不过吃几个就饱了，饭都不用吃了😂
小贴士
小米一定要泡软。
