鸭腿整只放入锅中煎,直至出很多油(鸭腿油很多的,注意把握火候,不要煎焦了)
出油后可以放些姜丝一起煎,若是看到姜丝焦了可以撇掉。
因为着急吃饭就没有给鸭腿焯水,若是时间较多可以焯水后再煎。
切笋丝:煎鸭腿需要一段时间,这个时候可以用来切笋丝(我的笋是之前切块焯好水放速冻的,用的是春笋,这个可以用你手里的笋干替代)
切法:沿着笋身切长条后再垂直切成2-3段
将鸭腿煎出油后捞起放砧板上冷却后切块。
冷却的过程可以用来炒笋丝
煎完鸭腿的锅里有很多鸭油,油热后加入笋丝翻炒。
翻炒均匀后倒入鸭腿块放入姜丝倒入1勺盐,2勺耗油,2勺料酒后继续炒2分钟(我还到了点椒盐)
快出锅前放入泡好的香菇(我的干香菇特别大,所以一个香菇切成4片了)
将炒好的笋干鸭块倒入电压力锅里,倒上适量的水,放些枸杞。
盖上盖子,调成20分钟,喜欢软一点的可以设成25分
25分钟后电压力锅没有压力了打开锅盖,鲜美的笋丝鸭腿汤完成!