凉拌茄子
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人做过这道菜
黑巧克力scj
嗨！宝宝们，时下大家最关注的就是减脂餐，作为一吃货我也是换着花样做，什么蔬菜适合煮着吃.蒸着吃，关键好吃还热量低，我想到小时候妈妈做的蒸茄子，真是儿时记忆，好怀念，闲着没事我就琢磨自己做了这道菜，味道很赞和大家分享一下！
用料
凉拌茄子的做法
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茄子洗净备用
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将茄子切成段.
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锅里水烧开，放入茄子，加一勺盐，煮4-5左右，夹一根出来看茄子变软即可捞出沥干.也可以选用蒸的方法哦，水煮省时.
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然后将沥干的茄子用手撕成小条，大蒜🧄切成末末放入盛茄子器皿中.
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将准备好的味极鲜酱油.醋.蚝油.辣椒油搅拌均匀.
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加上鸡精继续搅拌.我没有放，放上去更鲜美
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切葱花做为点缀提味.
小贴士
附上辣椒油做法：用料花椒用手一捏的量.草果一颗，八角3颗，桂皮一小片，葱段5根，生姜，4片，白芝麻一勺，盐一勺，辣椒粉20克，准备好盛辣椒油的罐子，将锅烧热，倒入油（菜籽油），油烧热，觉有点起烟，关火一次放入（花椒.草果.茴香.八角.桂皮.葱段.生姜）让这些调料在油锅中沸腾时，将辣椒粉.盐.白芝麻放入罐中，待油温慢慢降下5成时沥出配料，将油倒入辣椒罐子中即可.辣椒中是调配凉菜最佳选择.
