一次性发酵超柔软的小餐包
7.7
综合评分
81
人做过这道菜
梅子5135
不管面包，吐司，都可以用冷藏法出手套膜，
这是我一直都在做的一款配方特软 就是馅料自己改变一下做各种各样的款式，不喜勿喷
这是我一直都在做的一款配方特软 就是馅料自己改变一下做各种各样的款式，不喜勿喷
用料
一次性发酵超柔软的小餐包的做法
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将牛奶160克，或者水，全蛋液2个（100克），炼乳20克，液体材料加入厨师机桶中
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加入高粉400克，糖80克，盐3克，酵母5克，奶粉20克，开始启动厨师机1挡低速成团，然后2挡开始揉面
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打开面团有弹性出现厚膜加入黄油
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加入室温软化好的黄油30克，1挡低速搅打，黄油慢慢混合进去后2挡搅打
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搅打出现薄且不会破的手套膜就可以了
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分割20份用保鲜膜盖上松弛15分钟
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包上肉松，蜜豆，等等..
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随意包住不漏馅就可以
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收口朝下摆放好，我用28*28的盘子
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放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗热水，大概40分钟 手捏一下很有弹性就好，不要发过头了
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刷蛋液回烤箱，上下火170度15分钟，每个烤箱脾气都不一样自己掌握
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挺拉丝
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软不软看得见，好吃
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也可以洒奶香酥在上面
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特别柔软的，
