乳鸽请卖家宰杀收拾好,回家洗净控水。建议在胸脯处肉厚的地方用刀切几道口子,容易烤透。为了美观,这次没切开。
按鸽子:腌料=500:35的比例放入新奥尔良烤肉腌料,不要放水。
给鸽子里里外外来个全套按摩,使鸽子肉充分接触腌料。
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时以上,我一般腌上半天时间,十分入味。
空气炸锅提前预热5分钟左右,铺上锡纸,将鸽子的翅尖、脚踝、嘴巴用锡纸包裹好,防止烤焦,将鸽子放入炸篮中。
190度烤15分钟后,翻面,180度再烤10分钟左右,可以在鸽子表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜加同等量的水调匀),继续烤5分钟左右,注意观察,不要烤糊了。
出炉后去除锡纸,翅尖等处没烤焦哦。
两只够不够?
皮香肉嫩,皮里的油脂都烤出来了,吃着一点都不腻。
切块,开吃啦!