新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)

4 人做过这道菜

用料  

乳鸽 2只(约750克)
新奥尔良腌料 55克
蜂蜜 1小勺

新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法  

  1. 乳鸽请卖家宰杀收拾好,回家洗净控水。建议在胸脯处肉厚的地方用刀切几道口子,容易烤透。为了美观,这次没切开。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤1
  2. 按鸽子:腌料=500:35的比例放入新奥尔良烤肉腌料,不要放水。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤2
  3. 给鸽子里里外外来个全套按摩,使鸽子肉充分接触腌料。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时以上,我一般腌上半天时间,十分入味。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤4
  5. 空气炸锅提前预热5分钟左右,铺上锡纸,将鸽子的翅尖、脚踝、嘴巴用锡纸包裹好,防止烤焦,将鸽子放入炸篮中。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤5
  6. 190度烤15分钟后,翻面,180度再烤10分钟左右,可以在鸽子表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜加同等量的水调匀),继续烤5分钟左右,注意观察,不要烤糊了。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤6
  7. 出炉后去除锡纸,翅尖等处没烤焦哦。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤7
  8. 两只够不够?

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤8
  9. 皮香肉嫩,皮里的油脂都烤出来了,吃着一点都不腻。

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤9
  10. 切块,开吃啦!

    新奥尔良烤乳鸽(空气炸锅)的做法 步骤10

小贴士

1.胸脯切开后,容易烤透,烤完也更香。
2.除了腌料,不用放其它调料。不喜欢新奥尔良风味的也可以根据个人口味自行放其它调料腌制。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2020-06-03 23:56:56
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