可爱の荷包蛋酸奶溶豆🍳全蛋版（适合十个月以上宝宝）
小贝手作
上次做的花朵溶豆没想到很多小伙伴喜欢，今天又跟风做了一款荷包蛋溶豆，个头更小更迷你，小宝宝一口一个刚刚好～
这款的步骤和花朵相反，要先烤蛋白，再烤蛋黄，宝妈们跟我一起学起来吧！
💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬泥
💟提前准备工作：
1⃣️蛋白溶豆👉鸡蛋一定要新鲜！蛋清必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！
2⃣️蛋黄溶豆👉无需冷藏，只用常温打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段
5⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
6⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）
🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗
用料
可爱の荷包蛋酸奶溶豆🍳全蛋版（适合十个月以上宝宝）的做法
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30g老酸奶+30g婴儿奶粉搅拌均匀备用
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准备两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白70g滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发
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打至粗泡加入2g细砂糖
♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
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打到提起打蛋器出现弯钩停止
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加入12g玉米淀粉转为低速打发
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打至提起打蛋器出现直立的小尖角
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快速加入婴儿奶粉和老酸奶的混合物，划井字大致混合，再用翻拌的手法拌均匀
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用正确的翻拌手法大约二三十下就好了
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装入裱花袋，剪一个小口，这时候记得去预热烤箱，温度100度
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快速的在油纸或者油布上挤出圆球，然后放入预热好的烤箱里先烘烤40-45分钟
（全程需要70分钟左右，蛋白烤到定型以后再挤上蛋黄继续烘烤至全部熟透，中途不要开烤箱，容易瘪）
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蛋白烤制最后10分钟的时候可以开始打蛋黄了，大家记得选择底部较深的小碗来打，不然很难打成功
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加入1g细砂糖，几滴柠檬汁去腥，全程高速打发
♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
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打到提起打蛋头纹路不易消失，转低速整理气泡后停止
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看视频，蛋黄液体像视频这样浓稠
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加入12g奶粉，用打蛋头稍微搅拌一下
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再用电动打蛋器打10-20秒，看不见干粉就行，不要打太久会消泡
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装进裱花袋，剪0.5cm的小口
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这时候烤箱的蛋白溶豆差不多好了，拿出蛋白溶豆，在每个溶豆的中间挤上蛋黄液，小小的一个就行
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全程要快速，挤好迅速放入烤箱
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再烤20-30分钟，具体时间要根据你挤出的大小来计算，我挤的很小所以这里烤20分钟就熟透了，挤的大就需要30分钟以上，大家灵活变通
这里说一下，推荐大家购买一张油布可以反复使用很久，每次用完拿湿抹布擦干净就行不用水洗，用油布做出来的溶豆底部光滑平整，用油纸做出来的溶豆底部会凹凸不平，还有如果油布买的不好会导致溶豆底部有小气泡
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到时间后先试试从油纸上取出一个溶豆，看是否很容易取下来，如果粘连说明还没烤熟需要继续烤制5-10分钟
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这个造型太Q了
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好像吃了一个鸡蛋一样
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这是做的迷你版，挤的比较小
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超级迷你
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更适合一岁左右的baby吃～做好的溶豆要马上装进密封罐里保存，不然很快就受潮不脆了，装好不开封可以存放两个月，开封后一周内吃完
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打包发货啦！
小贴士
如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外，最大的问题还是蛋白霜必须打发到位和掌握正确的翻拌手法，还有使用不消泡的婴儿奶粉
自用款婴儿奶粉：诺优能2段
