鸡胸肉切片,加蛋清,加酒、白胡椒粉、糖腌制,加葱姜抓匀,加泡椒汁,加少量淀粉抓匀。
盘中金针菇垫底,平铺鸡胸肉。酱汁:生抽、麻油、糖、盐、白胡椒粉、剁椒拌匀。鸡胸肉撒酱汁,中火蒸10分钟,开盖撒葱花,浇热油出锅。
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