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酱香鸭头

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珊珊0303的厨房  珊珊0303

用料  

鸭头 500克
干辣椒 适量
姜片 适量
葱 适量
八角 适量
山柰 适量
桂皮 适量
茴香 适量
草果 适量
花椒 适量
丁香 适量
砂仁 适量
豆蔻 适量
香叶 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量

酱香鸭头的做法  

  1. 头洗净，加姜块，葱段，盐。料酒，味精腌制。

    酱香鸭头的做法 步骤1

  2. 冲净焯水。

    酱香鸭头的做法 步骤2

  3. 锅中倒油烧热，放干辣椒，香料，姜，葱稍炒，放盐，味精，水烧开，熬煮成卤汁儿。卤汁烧开放入鸭头，卤好关火，让鸭头浸泡片刻捞出即可

    酱香鸭头的做法 步骤3

小贴士

卤鸭头要以小火为主，只有火候适宜鸭头才能入味儿。

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该菜谱发布于 2020-06-04 09:42:38
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