蒸千张金针菇，豆皮金针菇，家常下饭菜

简单的食材准备好，豆皮洗净切成长6公分左右，宽3公分的小块，金针菇切去根部，撕成小块，洗净控干水分

用千张把一小撮金针菇紧紧包起来，用牙签固定住，在盘子里摆好，我盘子小，摆了两层

锅里水烧开，放上盘子，隔水大火蒸5分钟，关火闷一下，

闷的时候另起锅做酱汁，大蒜去皮剁成蒜末，小葱切葱花，小碗里加2勺蚝油、2勺生抽、2勺番茄酱、5克糖、5克生粉、50克左右清水混合均匀，锅烧热放油，放入蒜末，小火炒香，小心别炒焦，倒入混合好的酱汁，煮至沸腾，因为有生粉，酱汁会形成薄薄的羹状，喜欢辣的加进辣椒就成。

把金针菇蒸出来的水倒掉，可以把牙签拆掉，不拆也行。撒上葱花，再把酱汁浇在千张金针菇卷上，一盘美味的家常菜就做好了。