三蒸三抖，腊鸡腿蒸干丝（千张丝，豆腐皮，百叶丝）
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人做过这道菜
金色山茶花
这个豆制品好像有很多名字啊，干丝，厚千张丝，百叶丝，也有些地方叫豆腐皮（不是油豆腐皮，也不是腐竹啊～）……我也有些晕，大家看图吧。
用料
| 无骨腊鸡腿 | 1只 |
| 厚千张丝 | 1包 |
| 盐，糖，料酒，醋 | 适量 |
| 葱，姜 | 适量 |
三蒸三抖，腊鸡腿蒸干丝（千张丝，豆腐皮，百叶丝）的做法
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腊鸡腿一只，干丝一包
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鸡腿切块
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放凉水浸泡片刻
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干丝焯水，去除豆腥味
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铺放鸡腿和干丝，边铺边撒一点点糖，几滴料酒和醋。
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一层干丝，一层鸡腿，层层铺好。
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放上葱姜，水烧开后上锅蒸。（干丝太多，我换了个大碗）
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15分钟后，把葱扔了。会发现干丝粘成一坨，用筷子轻轻把干丝抖松，上下翻均匀。然后盖上盖子继续蒸。
15分钟后再开盖，抖松，上下翻均匀，盖盖子继续蒸。
要重复三次，所以一开始蒸锅内的水要加够。
小贴士
1.这道菜一定要三蒸三抖，才能使每条干丝都吸饱腊鸡腿鲜美的汤汁，上下味道均匀。
2.抖的时候注意手上份量，慢慢来，别把干丝都拉成碎末末。
3.腊鸡腿是咸的，一开始蒸的时候不要放很多盐，等中途抖干丝的时候可以尝一下，不够咸再放。
4.腌腊食品好吃，但对身体并不好，不要经常吃啊。
2.抖的时候注意手上份量，慢慢来，别把干丝都拉成碎末末。
3.腊鸡腿是咸的，一开始蒸的时候不要放很多盐，等中途抖干丝的时候可以尝一下，不够咸再放。
4.腌腊食品好吃，但对身体并不好，不要经常吃啊。
