麻婆豆腐
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FISHSIGH1314
此菜谱为一夫版和王刚版融合后的菜谱。王刚版用料讲究，一夫版更家常。只为记录自用。
用料
麻婆豆腐的做法
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烧一锅水，水里放一点盐，水不开的时候就把切好的豆腐块放进去。水快开时候倒水沥干。
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锅里放油，油多点儿，放一点儿猪油，下牛肉末炒。肉末变色，锅里的油冒小气泡时候，改小火，放五六颗豆豉，豆瓣酱，辣椒面，姜末蒜末。小火或关火炒香。当油炒成红色，开大火，放料酒和少许酱油，加两大勺热水，放豆腐。
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汤里放糖，鸡精，胡椒粉。汤煮沸后，用水淀粉勾芡。最后淋香油，放葱花，撒胡椒粉。
