淡奶油黄油曲奇(消耗淡奶油/自制糖粉)

2 人做过这道菜
💙消耗淡奶油版的黄油曲奇
-低糖,这个糖量基本吃不出甜味。
-淡奶油比较干,最后适当加点牛奶。
-家里没有糖粉,白砂糖破壁机打碎+1/10比例的玉米淀粉过筛使用。
-耗时:2小时

用料  

黄油 100g
淡奶油 100ml
低筋面粉 200g
1g
糖粉 30g
玉米淀粉 3g
牛奶(备用) 5-10ml

淡奶油黄油曲奇(消耗淡奶油/自制糖粉)的做法  

  1. 黄油提前约一小时拿出,切小块软化;

  2. 白砂糖用破壁机打碎,加入10:1的玉米淀粉,过筛,可以多打一点装瓶子备用;

  3. 淡奶油微波炉打热30-40s,低粉过筛;

  4. 黄油低速打发,分三次加糖粉,分三次加淡奶油,加低粉按压拌匀;

  5. 装裱花袋挤曲奇,预热烤箱上下火180℃;

    淡奶油黄油曲奇(消耗淡奶油/自制糖粉)的做法 步骤5
  6. 上下火180℃20分钟,看颜色160-170℃再烤5-8分钟热风循环。

    淡奶油黄油曲奇(消耗淡奶油/自制糖粉)的做法 步骤6

小贴士

1.淡奶油要加热至温热;
2.准备常温牛奶,裱花前视干度调整。
3.黄油混合低粉不能过度搅拌,曲奇容易干硬不酥脆。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-04 14:18:43
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