虾饺—水晶饺子皮
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人做过这道菜
牛牛HONEYYUKI
广东名小吃！麻麻最爱
用料
| 【皮部分】 | |
| 澄粉 | 200克 |
| 木薯淀粉 | 40克（和澄粉搅和） |
| 开水 | 适量克 |
| ②木薯淀粉 | 40克（后放揉面团） |
| 【馅部分】 | |
| 虾 | 150克 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 青豆 | 随意克 |
| 肥肉 | 50克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香油 | 4-5勺 |
| 猪油 | 1勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 淀粉 | 10克 |
| 糖 | 1~2勺 |
| 胡椒粉 | 适量克 |
虾饺—水晶饺子皮的做法
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把胡萝卜一半切丁，一半切片承虾饺用的。萝卜丁飞水，沥干备用
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虾洗干净，切丁
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肥膘略搅一下，飞水，沥干
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去虾线。先放盐搅拌虾仁，摔，揉，打，10分钟，放10克淀粉再摔揉打，稍有嚼劲可以放冰箱30分钟左右备用
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放好盘准备工作先做
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①和面，把澄粉、40克淀粉加开水搅均匀。②再加40克淀粉揉成面团包饺子，记得把皮擀薄一些
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开水，5分钟出炉
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晶莹剔透
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满满当当的虾仁
