梅子酒 梅子露🍶

看🎬《海街日记》被种草的梅子酒 治愈一整个夏天 💌

关于梅子用的是5月份中下旬正上市的云南高山梅（青 黄 红梅 都很赞～）✨

关于酒 大多用的高度粮食酒🍶 （这样储存个2 3 年更能唤发果子的醇香 更棒的口感）

关于清洗处理梅子 普通型的青梅拿回来捂个几天 加盐搓洗杀青  其实好的青梅8成以上熟的买过来也不太需要这个步骤 成熟度够的品种不太有苦涩的味道 大多浸泡在盐水中 一个多小时 流水冲洗干净 果子中间的蒂的部分一定要剔除干净 并且冲洗干净 完全沥干表面水分即🉑️待用

关于玻璃罐的清洗（觉得还是得用洗洁精温开水洗干净 多冲几遍吧 毕竟不是所有罐子都耐高温 想直接开水煮罐子的还是得看清楚罐子标注 不然爆破了 也是尴尬😅 然后自然晾干 也可倒入高度白酒在罐中涮一下）

关于玻璃罐的选择 经济实惠型推荐 宜家 喜碧
好一些的罐子推荐阿德利亚 星硝（贵的质感 也让人看的更赏心悦目些）👇我用的就是星硝 美腻的

关于酒的另一些推荐你需要知道 🙋🏻

例如九江双蒸大众买的较多
再是🇯🇵烧酒 亦竹 果实日记 菊正宗
🇰🇷真露都是做过比较推荐的（适合对高度白酒不太来电 喜欢更清新的口感的女森们
度数低的酒一般3个月后就可以喝啦 只是储存时间不会像高度酒那么长 能放好几年 一般一年左右尽早喝完吧🤣 正好等到下一个梅子季再酿新酒
白/金朗姆酒 伏特加 也都ok的

怕失败的 注意⚠️细节基本都能成功的
梅子现洗现晾干 现用
玻璃罐子无水无油干燥状态
梅子清洗干净且晾干无任何水分
洗梅子的盆也要无油哦😯


关于罐子 大小的选择
如果你是实在型 对酒的需求量较大 那就选择4L ～8L这样的大罐子
如果你是喜欢小而精致的 可以选择2L 3L的罐子

梅子露可以选择1L 2L的罐子来制作 大小合适

梅子酒比例 梅子 酒 糖 1:.1:05  梅子露 酒 糖1:1

如果你选择2L的罐子做酒 按0.75来换算
就是 1.5斤梅子 1.5斤酒 0.75斤糖…

糖不用纠结 云南红冰糖 太古黄冰糖 或者白冰糖都可以 都是看个人喜好选择即🉑️