准备炖肉料(花椒八角桂皮香叶),羊排洗干净放入炖肉料(别忘了放葱姜),和多一些的盐,冷水下锅,大火煮开小火炖半个小时左右(根据羊排的大小,炖到筷子能插进去就可以了)
炖完拿出来放凉,然后均匀的抹一层盐,像我这样的一扇的羊排,要切开来(不要切断),缝隙那里也要抹上盐,然后抹上孜然粉,辣椒粉,抹上一点生抽,蚝油增加味道(别多了,但是缝隙也要抹到),然后腌制30分钟左右。p.s.最后可以抹一层薄薄的油或者芝麻油,我没有抹因为羊排本来油也够了的,较瘦的羊排可以抹一点
快腌好的时候去预热烤箱上下200度,把腌制好的羊排用锡纸完全包起来,烤30-40分钟,我那一扇羊排烤了40分钟左右,我那一扇可能有2.5斤左右吧
拿出来打开锡纸,撒上烧烤料(可以去超市买,很多品牌都有烧烤料),撒上生的白芝麻,把有油脂的那面朝上,再烤10分钟左右到皮金黄 滋啦啦滴冒油就可以了。注意别烤过了烧烤料会苦。