牛腩解冻后清水冲洗后与冷水、生姜、葱白、料酒一起入锅，水开焯五分钟，中途撇开血沫。焯水后的牛腩起锅清水冲洗
热锅凉油下黄冰糖小火炒糖色，冰糖必须碎，炒好糖色下牛腩大火加料酒翻炒30秒上色均匀后关火倒入电高压锅
水没过牛腩，放入调料包，加入两勺料酒，一勺生抽，适量盐盖上锅盖焖。因为我用的是电高压锅，按到了煮饭键（这是出锅后的图）。
等时间到，气阀掉落，出锅，软烂的牛腩就炖好啦！
上传你做的牛腩炖
落枫渝晴
