完美煮鸡爪

Name: 完美煮鸡爪
Ingredients: 1斤鸡爪; 10克拍裂姜; 一瓶盖料酒; 大量冰水

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偶是万太太

所谓完美，肉不缩，皮不破，弹性佳，完美！

用料

鸡爪	1斤
姜	10克拍裂
料酒	一瓶盖
冰水	大量

完美煮鸡爪的做法

锅里加入2000毫升水，放入姜，把水烧开后倒入鸡脚，随即加入一瓶盖料酒。中小火状态保持微沸状态继续煮。切记水不能沸腾。如果看到水即将沸腾了，加入一些凉水，不能让水沸腾起来。这样煮8分钟左右，鸡脚熟了为准。捞出鸡脚直接放到冰水里，温度越低越好。凉透后再沥干水分，冲洗干净！

小贴士

完全是个人技巧，没难度，效果却很好！

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该菜谱发布于 2020-06-04 15:19:57

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