麻酱千层花卷（一次发酵版）

30度左右温水化开酵母

倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团。（手揉15分钟）

揉面垫撒些干粉，将面团擀成厚度为0.4厘米左右的长方形面片。

面片三分之二处抹上黑芝麻酱，边缘不抹，要用来封口。（喜欢吃甜的可以在这一步加适量红糖或者白糖，咸的就撒些椒盐）

先将没有抹芝麻酱的三分之一面片折叠，再折剩下的三分之一，折好后边缘稍稍按压，收口朝下。

用擀面杖稍稍擀实。

切成2.5厘米宽的面剂子。

取两片面剂子上下重叠，用筷子在中间按压一下。

压好的面剂子放在筷子上对折，用手捏住两头稍稍抻一抻。

捏住面剂子末端，另一只手拿着筷子转两圈

直接放在蒸笼纸上向下按压，再将筷子慢慢抽出，花卷就成型了。（如果筷子不好抽，可以在筷子上抹点植物油）

码入蒸屉，锅底加入35度左右的温水进行发酵，发酵至两倍大，就可以开火蒸了。中火13分钟关火，焖3分钟再开过盖。

出锅啦，一起享用这松软且香味十足的麻酱千层花卷吧～