健康全麦老面包
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人做过这道菜
饭饭啊我是饭饭
还记得儿时记忆力老面包的味道吗？那一口醇香，是专属小时候的味觉回忆！健康全麦配方的老面包，不仅带回儿时的味道，而且更营养！
用料
| 种面： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
健康全麦老面包的做法
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将种面的所有材料放入厨师机搅拌均匀。
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揉成一个面团，不必光滑。
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室温发酵到2.5-4倍大，发酵时记得盖上保鲜膜防止干皮。
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将种面与主面团中除黄油外的其他食材混合搅打。
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打到可以拉出厚膜。
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加入黄油继续搅打。
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打到扩展阶段，能拉出较薄的膜。
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一发，温度28度，湿度65%，大约90分钟发酵完成。
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分割面团，分10个，一个56克，早餐吃一个刚刚好。
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中间松弛15分钟。
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整形，拧个花。
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二发，温度35度，湿度70%，大约40分钟发酵完成。
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表面刷蜂蜜水，容易上色。
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风炉160度，烤制15分钟后完成。电烤箱参考180度，16-20分钟。
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烤完后的面包非常柔软。有儿时老面包浓浓的醇香。
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早餐吃一个，配一杯牛奶，几粒小番茄，真是完美健康瘦身早餐！
