免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』

9.1 综合评分
12 人做过这道菜
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司康是最快手简单的小点心,当早餐下午茶都不错,配上果酱和抹酱非常好吃!
用面粉、澳大利亚进口的happy cow大孔奶酪🧀️和法国🇫🇷黄油做的咸奶酪司康,咸香美味松软可口!
法国🇫🇷黄油淡黄的外表,浓郁的奶香味在烘焙中扮演着不可或缺的角色。
大孔奶酪是低钠高钙的原制奶酪,100%奶酪成分,比再制奶酪少很多添加剂,更适合儿童。

该配方可以做小个咸奶酪司康饼22个,根据司康大小不同数量只作参考。

用料  

低筋面粉(或者中筋面粉) 230g
大孔奶酪(可以用马苏里拉奶酪、切达奶酪替代) 140g
黄油 50g
牛奶 160g
泡打粉 7g
奶粉 15g
细砂糖 20g
1g
柠檬汁(可以不放) 5g
柠檬屑(可以不放) 少许
蛋液(刷面) 少许

免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法  

  1. 推荐澳大利亚进口的happy cow大孔奶酪🧀️ 原制奶酪,100%奶酪成分,0添加更健康。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤1

  2. 用芝士刨把大孔奶酪擦成碎屑。

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  3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛。

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  4. 黄油不需要软化,面粉里加入冷黄油,用手指把黄油和面粉均匀混合。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤4
  5. 用手搓成如图的沙粒状。

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  6. 倒入奶酪屑,混合均匀。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤6
  7. 分次加入牛奶,用刮刀轻轻切拌压成团。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤7
  8. 面团成团即可,不需要揉面‼️用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏30分钟。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤8
  9. 从冰箱取出面团,用按压的方法整形面团,做司康饼切记不要过度揉面‼️不需要揉到面团表面光滑,用擀面杖把面团压成1.5~2厘米厚的饼皮。『使劲揉面团,会导致司康饼长不起来。』

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤9
  10. 烤箱预热200度。用司康圆模或者慕斯圈压出一个个圆饼。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤10
  11. 多余的边角料部分可以揉团擀开继续压出圆饼,直至所有面团变成圆饼,松弛20分钟,可以让司康更松软。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤11
  12. 烤盘铺上油纸,将圆饼依次放在烤盘上。鸡蛋打匀后过滤一遍,用刷子在圆饼表面刷上一层全蛋液。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤12
  13. 预热好的烤箱,上下火190°C中层烤20分钟。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤13
  14. 至表面金黄即可出炉。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤14
  15. 司康刚出炉松软可口。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤15
  16. 可搭配法国黄油、果酱、奶油一同食用。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤16
  17. 树莓果酱

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤17
  18. 用浆果和薄荷叶简单装饰。

    免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』的做法 步骤18

小贴士

做司康饼切记不要过度揉面‼️
喜欢奶味浓郁的,可用淡奶油替代配料中的牛奶。
可自由添加果干、巧克力、坚果碎,也可以将一小部分面粉替换撑抹茶粉、可可粉,做成不同风味的司康。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

免揉咸奶酪司康饼🧀️『快手美味早餐』相关分类

该菜谱发布于 2020-06-04 17:48:05
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