牛角包

前面7项材料倒一起，将面团揉均匀
（水份多有点湿，可以选择牛奶先倒部分揉再慢慢加。或者材料倒一起揉一会，等待面粉吸收干水再揉）

揉的过程中会占手的，手上边揉边贴油

过程有点苦，不停的揉呀揉，揉呀揉，揉呀揉，直到面粉可以拉出膜状，这样才够韧性

揉成团状，放入烤箱下层设35°, 设定时间45分钟，发酵至2倍大，手指扎下去不回缩

重揉消气，分成同样大少的12份

盖上保鲜膜二次醒发20分钟

擀成薄片，放馅料，轻轻一压，卷起来

收口向下
烤箱下层，设定温度35°，时间40分钟，发酵至1.5–2倍大

取出刷蛋黄液  或洒面粉糖粉

预热:  烤箱上下温度150° 预热5分钟

放入烤箱中层，上层150°，下层150°，烤10分钟（中途稍微上色，上层加隔油板或锡纸挡热，防止上色过度烤焦面）

取出刷蜜汁+芝麻，上层170°下层160°，追加时间3分钟待蜜汁收干水份
（上色温度看面包上色情况定）

完成