超级简单的白切鸡

文昌鸡提前解冻放至室温，用10克盐涂抹鸡全身，另外10克盐连同一大块姜放入鸡肚子里。

将处理好的鸡放到一大锅冷水里，水要没过鸡。大火烧开转中火煮10分钟。

用夹子夹起鸡的头部，把鸡肚子里的水沥一下，再将鸡放回到锅里，中火再煮15分钟，用筷子插一下，能轻松穿透鸡肉，且没有血水，就可以关火了。

关火后，如果不着急吃，可以放在锅里两个小时，让鸡肉充分入味，两个小时后捞出，鸡皮表面抹一层香油，保鲜袋装好放入冰箱冷藏。

调制蘸料，小葱，香菜，小米辣切末，加一些生抽。

煮鸡剩下的鸡汤也不要浪费哦，加点水，要不太咸，做个海鲜豆腐汤吧！