纸杯蛋糕
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勤劳的小蜜蜂vicky
用料
纸杯蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。蛋黄中分别加入糖、玉米油、牛奶并搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，划Z字搅拌成蛋黄糊。
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烤箱130度预热。蛋清加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清打发成硬性蛋白霜。
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取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再倒入剩下的蛋白霜中，轻轻搅拌，混合均匀。
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倒入纸杯中，轻轻震几下，放入烤箱中下层，烤40分钟左右。
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取出后轻轻震几下，除去热气。
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这个量可以做14个纸杯。加点奶油更美味。
