水煮肉片
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人做过这道菜
我的锅碗瓢盆_
放很多蔬菜的水煮肉片，香辣可口，肯定要多吃一碗饭。
用料
| 里脊肉 | 2两 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 小粉 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 花椒 | 30粒左右 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 笋尖 | 1个 |
| 白菜 | 5片 |
| 人工菌 | 4朵 |
| 芹菜 | 5根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
水煮肉片的做法
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蔬菜一大碗洗净切好备用
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佐料切好备用
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里脊肉加入小粉、鸡蛋清、料酒、生抽、少量盐腌制半小时
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干辣椒和花椒直接放冷油加热至炒香，起锅备用。
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另外倒油加入姜末、蒜末和蒜苗炒香
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加入蔬菜一起炒，炒至5成熟加入一勺豆瓣酱，可以不用放盐。
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加入200ml左右烧开的饮用水至蔬菜煮熟。
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煮熟的蔬菜滤汤后放碗底。
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锅中剩着的汤涨后放入腌制的肉片，肉变色煮熟后起锅前加入小粉水，使汤汁变浓稠。
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肉和汤倒在蔬菜上，撒上蒜末、辣椒面、胡椒粉和葱花，最重要的是把一开始炒香的干辣椒和花椒油倒上。
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最后在锅内加入10ml左右的油，加入一片姜，待姜片冒泡说明油温够了，把热油均匀淋在面上。
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非常下饭，蔬菜多多的水煮肉片：）
