意面红酱（意面肉酱）

以上意面通粉都可以搭配此款红酱

我选用的白洋葱，洋葱味比紫色的淡，熬煮出来更清甜。

番茄切花刀，等水沸后放进去烫一下去皮，切碎。

把蘑菇，蒜，洋葱，番茄全部切碎。我偷懒直接放绞肉机里打了几下就好了。蘑菇我放太久，变黑了……

肉糜其实50克就够了，爱吃肉的可以放到80克。也可以变成牛肉或者一样一半。

取15克黄油放进锅里，倒入3-4勺橄榄油

下入一半蒜末，炒香

小火，放入肉糜炒散，开大火炒至变色。

这样就出货备用。

再来15克黄油和4勺橄榄油

将洋葱碎和剩下的蒜末全部倒入锅中，中火炒至洋葱变得有点透明。

😂加入不小心发黑的蘑菇碎，炒香。

下番茄碎和香叶

加入番茄酱，拌匀，有时间你可以中小火把番茄炒成泥状。我喜欢保留一点点番茄口感，就没有一直炒。加入少许罗勒叶碎，一小把粗黑胡椒碎。

加入300克冷水，（此处可以将冷水变成100克牛奶，150克水，50克红/白葡萄酒。）但是用猪肉的话不放葡萄酒也可以的，直接100牛奶，200水。这样做出来的汁口感更浓郁也会会更好看一些。

加半颗浓汤宝。（加牛奶的话，可以不用加浓汤宝，自己用盐，糖，鸡精调味即可）

加入先炒好的肉糜

调成小火，焖煮30分钟，到10分钟就要不时去搅拌一下，避免糊底。收汁到你要的浓度即可。出锅前要试一下味，要是不够咸就自行调味。

搞定！出锅冷却后也可冷冻保存。这个配方量可以做3-4碗意面。

面条装盘后面上撒少许帕玛森芝士碎

或者选用这种帕玛森奶酪干粉。

按照下方下贴士操作，面条更入味。