减肥党的低卡椰蓉全麦面包

没图，基本上都是常规操作。
面团含水量65%，再湿就会黏手，不好操作。常规做法，冰箱冷藏隔夜，低温发酵，比较容易起筋。夏天酵母少放点，冬天多放点。

椰蓉馅就那么一点点，油、糖、蛋黄、牛奶、淀粉全部放料理机打匀，加椰丝拌匀即可。没炒是散的，炒了会抱成团。我觉得做面包不必麻烦炒了。如果想进一步降低热量，可以用一个蛋黄代替10克黄油。多的蛋清用在基础面团里，控制好量就可以了。

面团分9个，滚圆后擀开，撒椰蓉卷起。再擀开卷起后，中间剖开。二发完成后进烤箱。发现擀卷明显会口感比简单压扁滚圆要好吃。

偷懒没预热，设置30分钟。约5-6分钟后升温至170-180℃。烤完自然冷却取出。觉得表皮有点硬，应该预热好再烤，烤完立即出炉，就会皮薄了。椰蓉容易焦，需要多加注意。