可以食几碗饭😋沙煲柱候腊鸭芥兰头
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人做过这道菜
隔壁家的厨房
腊味系广东的特色，腊鸭也是我们经常用来焖菜。芥兰头通常都系搭配腊味，砂锅又系我中意用的厨房用具之一，所以就试咗呢个砂锅柱候酱腊鸭芥兰头。
用料
可以食几碗饭😋沙煲柱候腊鸭芥兰头的做法
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腊鸭斩件备用，准备姜葱蒜。
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网上找了张图片，我们本地叫：菜果，学名应该是芥兰头。
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芥兰头削皮切粒！
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先开火把锅烧红，因为腊鸭本身的油分比较多，所以这个菜不需要放太多的油了，先把油烧红，把蒜头、姜片、葱白先放下去爆香。
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把腊鸭倒到锅中爆香1分钟左右，淋少少米酒（这个很重要，可以去臊味），继续翻炒几下。
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腊鸭爆香了，就可以把芥兰头加入去
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翻炒几下，就可以调味咯。把柱候酱，蚝油，生抽，老抽，糖，鸡粉都放下去（我没有放盐，因为腊鸭本身就比较咸了）
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翻炒均匀。
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在加调味料的同时，要记得先加大半碗水到烧锅里面烧开。
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砂锅的水烧开了，就可以把炒锅里面的菜全部转移到烧锅里面咯。这时，盖上盖子后，将火稍微调小一点，用中火焖就可以了。
大概焖13～15分钟左右，芥兰就应该可以了（如果切得比较薄，可以省一点时间。
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之后可以把芹菜加下去（如果是放中国的芹菜味道会更好的，只是刚好这次忘了买，LOL），再转小火焖3分钟。
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调少少生粉水，打个芡！
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加入葱段就可以开饭啦！
小贴士
1. 焖的时间只是参考，如果芥兰头熟了就加芹菜焖一下就可以了。
2. 开始做饭时，只要先把腊鸭跟芥兰头爆香，转到沙锅中焖的同时，你再做其他的菜。刚好其他菜做好时，砂锅菜也就搞定了。这样省时，又不怕其他菜凉了！
3.因为腊鸭本身比较咸，调味料方面放少许吊味就好了。
2. 开始做饭时，只要先把腊鸭跟芥兰头爆香，转到沙锅中焖的同时，你再做其他的菜。刚好其他菜做好时，砂锅菜也就搞定了。这样省时，又不怕其他菜凉了！
3.因为腊鸭本身比较咸，调味料方面放少许吊味就好了。
