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卤水

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年少太疯狂的厨房  年少太疯狂

用料  

冰糖 1.5斤
八角 12g
桂皮 15g
香叶 5g
小茴香 12g
香菜籽 8g
黄桅枝 12g
白芷 6g
肉蔻 8g
槟榔壳 15g
甘草 5g
罗汉果 2个
陈皮 10g
良姜 12g
千里香 10g
草拔棒 10g
红蔻 6g
丁香 8g
红黄干椒 半斤
红油1.5斤（可放可不放）
生抽 适量
鸡粉 适量
味精 适量

卤水的做法  

  1. 2勺油加1.5斤糖炒糖色

    卤水的做法 步骤1

  2. 炒好糖色后加40斤水调味鸡粉，盐，生抽，味精，卤香膏，台湾卤王，加入卤料包，干椒水开后小火熬30分钟后加入想卤的东西

    卤水的做法 步骤2

  3. 出锅

    卤水的做法 步骤3

小贴士

炒糖色待糖色起泡时加水色泽不够可加草菇老抽

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随便看看
该菜谱发布于 2020-06-05 00:04:21
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卤水的答疑

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