㊙️超简单的斑马戚风蛋糕

8克可可粉➕20开水混合好备用

蛋白蛋黄分离 蛋白一定要无水无油的盆哦 分离好的蛋白盆 放入冰箱冷冻。

25克糖➕50毫升牛奶➕40毫升油 乳化好。

筛入85克低筋面粉

画Z字的手法 混合均匀

加入蛋黄 后蛋法 不会有疙瘩。所有蛋糕方子都适合用。

蛋白 开3档打至 鱼泡眼 加入第一次白糖

打至有纹路 加入第二次白糖

打至纹路不消失 加入第三次白糖

出现这样的弯钩就好了。倒扣蛋白不会流。我用的上豪打蛋器。全程2分钟搞定。很好用

打好的蛋白糊和蛋白霜

蛋黄糊分三次 加入蛋白糊 快速翻拌均匀。2点放下 翻到9点方向。左手转动盆。

混合好的蛋糕糊 分成两份。一个盆多点 一个少点

少的那份加入可可粉糊

可可粉糊快速的翻拌均匀。原味的糊多点。

一勺原味。不用晃动模具哈。它自己会慢慢摊开

再舀一勺 可可粉糊

依次倒完

拿牙签从外向内画花纹。不用化太深哦。表面看到线就好了

烤箱提前预热哦。140度烤80分钟

出炉震两下 立马倒扣放凉

超柔软哟。我喜欢徒手脱膜

分的层次越多 纹路越好看。也就是每次蛋糊少点。层次就多了。纹路就很好看

出炉就吃了一半了。一点都不腻哦