香脆葱油鸡
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人做过这道菜
阿呆太太
鸡腿肉是阿呆最喜欢吃的部位，平时简单煎一下沾酱油配米饭就是美味的一餐。鸡腿的皮如果煎到脆脆的那就更香了，想了想结合了葱油鸡的做法，做了这个香脆版的葱油鸡，很不错呢。
用料
香脆葱油鸡的做法
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清洗鸡肉，葱，洋葱
姜去皮 -
鸡腿肉去掉骨头，剪去鸡腿肉上多余的脂肪
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用厨房纸印干
加入盐，胡椒，
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蘸上淀粉
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葱白切段
剩下切成葱花备用
姜，蒜切片
洋葱切小丁
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锅里放少许油，开中火
下锅煎鸡腿肉, 每一面煎约8-10分钟
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检查鸡肉煎让皮再煎5分钟至金黄色
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利用锅底的鸡油，开大火
加入姜片，蒜，洋葱，葱白，炒至金黄色
加入米酒，烧开即可
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碗内放好葱花
通过滤网把葱油倒入
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葱油与葱花搅拌均匀
加盐，糖，白胡椒粉调味
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鸡肉皮朝下切块
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摆盘
浇上葱油汁，完成！
小贴士
1. 要确认鸡腿肉有没有熟，可用筷子叉进鸡肉里看有没有血水
2.煎葱油的时候觉得油不够的话 可以加少许麻油
3.喜欢辣的话可以在调葱油汁的时候加点辣椒粉，花椒粉
4.切鸡腿肉时要皮朝下，注意刀切下去从左到右压到底，不要拖，才能让皮和肉完整一起切下来
2.煎葱油的时候觉得油不够的话 可以加少许麻油
3.喜欢辣的话可以在调葱油汁的时候加点辣椒粉，花椒粉
4.切鸡腿肉时要皮朝下，注意刀切下去从左到右压到底，不要拖，才能让皮和肉完整一起切下来
