汉堡胚🍔
0
人做过这道菜
朵喵喵_
🍔
用料
汉堡胚🍔的做法
-
除黄油以外的所有材料放入厨师机桶低速1档搅拌成团后，再中高速继续揉面
-
揉至粗膜状态
-
加入提前室温已软化好的黄油
-
低速搅拌至黄油全部吸收
-
继续中高速揉出手套膜，中途多观察注意面温度
-
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜进行一次发酵，夏天室温发酵，天冷放23-25度左右，湿度75-80环境中
-
发酵至两倍大小
-
取出面团轻拍排气
-
均匀分成5等份，滚圆
-
准备一碗水好白芝麻，捏住面团沾水后滚满白芝麻，喷壶喷水也可以
-
放入模具，4寸展艺模具5个
-
放入烤箱发酵模式，底层放入一盘温水，温度32-35度，湿度75-80，40分钟左右进行二次发酵。
-
烤箱提前预热，185度烤20分钟，注意表面上色情况，随时盖锡纸
-
出炉立即脱模晾凉
-
组装随个人喜好
-
请享用😋
