百搭咸蛋黄酱
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人做过这道菜
s妈咪的小厨房
去年10月腌制的咸鸭蛋，因为疫情一直在老家，返汉后拿出来吃，鸭蛋腌过了头，很是有点咸。咸蛋黄是我的最爱，可不能浪费啦！
用料
百搭咸蛋黄酱的做法
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咸鸭蛋剥开，取出蛋黄，蛋白可以用来炒青椒韭菜。蛋黄盖上保鲜膜，上蒸锅蒸20分钟。
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蒸蛋黄的时候，炒一锅黑芝麻，小火慢炒，炒香关火，拿不准可以多尝几次。
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蒸好的蛋黄用搅拌机打成粉状。
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撒上一小把黑芝麻，一些黑胡椒粉
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烧一点热油，倒入蛋黄中，分次加入，不要太多，搅拌的丝滑的感觉就好了。油不要选择味道重的品种。
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搅匀啦，装无水无油的小罐子放冰箱冷藏中保存。
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今天先摸了个黑麦馒头，改天再整几个咸蛋黄薯条，鸡翅膀，南瓜之类的菜啦！
