煎鸡扒

备料

4个鸡腿去骨，我觉得用剪刀会方便过刀
鸡腿骨不要丢了，放点玉米，红萝卜，红枣，枸杞，三碗水用压力锅煲成汤喝，不浪費也是美德🤓🤓

鸡腿肉用刀背敲打一下，给它来个#马杀鸡#

用紙巾把水分吸干

少许胡椒粉、油、鹽、生粉、姜丝➕2勺生抽➕1勺料酒➕1勺蠔油腌制备用（至少10分钟）

我腌制了有20分鐘

热锅下油放：

1.少許油、蒜爆香，转小火……

鷄皮的那一面先朝下煎（腌制過的姜不要放，挑出來），蒜爆出香味后也可以挑出來，不要，因為焦了會有苦味

全程小火，直接上蓋，燜2分鐘

第一次的兩分鐘……開蓋翻另一面，再上蓋2分鐘

重点：

全程不用加"水"……开"小火"蓋着焖熟，是有蒸出来的水气滴下来的，就这么5个来回，2分鐘一次，一共10分鐘，就基本熟透了，而且汁也很足够

这就是成品了，下面是切件，方便小孩吃

我碟子深，汁都在底👇🤗🤗Yummy