火辣虾蛤恋

鲜虾剪掉虾嘴虾须，牙签挑去肠线；
小米椒切圈，
干辣椒切段，
蒜头切片，
香菜切碎；
花蛤要提前吐沙；
⚠️ 碎碎念：
买的时候，找老板要一些养花蛤的水，一起拿回家吐沙。

花蛤放入开水中焯水，刚刚开口就捞出来放入碗里；

锅中倒入南顺集团旗下的刀唛花生油，大火烧热，
有花生醇正浓香，黄金透明，色泽清亮，倒油时握柄拿着舒适；

油热放入蒜末，一半辣椒圈炒香，
刀唛花生油因为烟点高，所以油烟很少，
再放入鲜虾，爆炒熟，
⚠️ 碎碎念：
（1）喜欢超级辣的，可以在此加一些魔鬼辣椒粉；
（2）油多点，大火爆虾，才能让虾口感更好，这是大排档老板告诉我的～一般人我不告诉他～

放入花蛤，加入辣椒圈，干辣椒，蒸鱼豉油/味极鲜，醋，翻炒均匀，尝尝，根据口感适当增加盐，味精，撒香菜出锅。

足够2～4人食用。
有新鲜柠檬的，食用时可以挤一些柠檬汁，会增加迷人香气~