自制豆腐脑，豆腐

黄豆浸泡一晚上，方便料理机，豆浆机，破壁机等机器更好的打成豆浆

这一步有一点要注意，不能加热，不能加热，直接使用不加热的程序进行操作，因为还要过滤 里面有很多豆渣，过滤豆渣才会做出来细嫩

用纱布过滤

大碗里面就是豆浆原液，上面的泡沫需要撇干净，豆渣可以留着也可以不要

大家用的内脂差不多都用的这个牌子的，用一包3克的量加上10-20克的凉水化开备用，准备煮豆浆

倒进锅里，我习惯用不粘锅来熬

再次撇干净泡沫

中火煮至沸腾，大概煮四五分钟，期间要一直搅拌，不然直接溢出来是一件很恐怖的事情

转小火再煮一两分钟，看到表面有一层薄薄的皮 就是我们吃的腐竹，这个时候就不用再搅拌了

等到皮变厚，用筷子把它挑出来晾着就行，这个时候的豆浆就这样喝也是可以的，豆香味很浓，跟外面卖的真的不是一个味道

天气太热就需要等它再结一次皮，天气凉快，就结一次皮就达到了70-80度左右，可以下一步操作了，没有温度计可以根据天气来判断

直接倒进去用水划开内脂的碗里，搅拌几下拌匀就好了

用一个锅盖或者刚好能盖住碗的东西盖住，静止十五分钟

放凉后大概就是这个样子，直接吃就是豆腐脑，用模具压出来就是豆腐

这种某宝上都有卖，买的时候会送布，我用的是塑料的，不太好用，不建议购买，要买就买这种木头的，更加好操作，压出来的豆腐更加漂亮