茄汁虾仁意面 | 简易便当

煮锅内加入足量水，大火烧开。

等水烧开的时间处理配菜，大蒜切片、西红柿表面划十字花刀、金针菇一切为二、虾仁用适量白胡椒粉腌制。

水烧开后放入西红柿烫30秒左右捞出备用，锅内撒适量食盐继续煮意面，时间一般以包装袋要求为准，考虑到久放+二次加热缩短2分钟左右。

等待煮意面的时间，西红柿去皮切小块，另起一口炒锅，热锅凉油小火加热，放入蒜片炒香后放虾仁煎至两面焦黄，转中火加西红柿炒出汁水，加适量水（基本没过虾仁）放入金针菇小火煮2分钟左右。

意面煮熟后捞出备用，时间差不多的情况下直接倒入步骤4的炒锅里，20g酱油10g米醋（家用瓷勺一勺约为10g）大火收汁。

最后尝下咸淡加适量食盐，撒入黑胡椒粉即可（以研磨黑胡椒粒为佳）。