紫米奶酪星星面包
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人做过这道菜
微笑向暖Iris
口感超软，拿在手中也是超柔软，
😎新入手的模具好看到炸裂～
这款面包是喜欢紫米奶酪控的大爱❤️
😎新入手的模具好看到炸裂～
这款面包是喜欢紫米奶酪控的大爱❤️
用料
| 馅料： | |
| 紫米（云南墨江紫米） | 80克 |
| 水 | 165克 |
| 红糖 | 46克（甜度可以自我调整） |
| kiri奶油奶酪 | 60克+5克糖 |
| 波兰种： | |
| （王后）高筋面粉 | 60克 |
| 水牛奶 | 60克 |
| （燕子）耐高糖酵母 | 2克 |
| 主面团： | |
| （王后）高筋面粉 | 260克 |
| 水牛奶 | 95克（可适量调整） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 燕子耐高糖酵母 | 3克 |
| 淡奶油（可换成牛奶） | 35克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 28克 |
| 装饰： | |
| 酥粒 | 20克低筋面粉+8克黄油+3克糖 |
| 蛋黄液 | 适量 |
紫米奶酪星星面包的做法
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先做紫米馅～将洗好的紫米、红糖和水放入电饭锅中，选择煮饭键～
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将煮好的紫米馅晾凉，分成六份
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将软化好的奶油奶酪分成六份，包入紫米馅中，备用
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Ps：不喜欢奶酪的，可以加适量的红枣和葡萄干哦～
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将波兰种的栏内的材料放到一个碗里，用筷子拌均匀、要看不到酵母哦～然后盖上保鲜膜发酵至上图👆的状态，面上有气孔或气泡，里面是蜂窝状态，就是发酵好了。
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将主面团栏内的材料（除黄油外）和发酵好的波兰种放到面包机中，和面10分钟后放入黄油，再和面20分钟。
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将面团取出，放入一个盆中，盖上保鲜膜，隔温水发酵至两倍大。
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在发酵好的面团上，用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞，小洞基本上不回缩，就是发酵好了～
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将面团揉几下排排气，再分成六份后滚圆，每一份100克左右
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将馅料包入面团中，整形滚圆，放入模具中
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第二次发酵，放入烤箱中开启发酵模式30分钟，基本上填满模具。
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做奶酥粒～把黄油和糖放入低筋面粉中，搓揉出小颗粒～
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在发酵好的面胚上刷上蛋液，撒上酥粒。
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烤箱预热，放在烤箱的中下层，开启光波热风模式，150度烤20～30分钟。上色快的话，要及时加盖锡纸哦～
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萌萌哒的星星🌟面包烤好啦～
