香煎盐焗味鸡块/鸡扒
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人做过这道菜
fairymusic
心血来潮自由发挥做的一道菜。
调料的用量无需很精准，按平时经验放即可，因为不可能每做一道菜都去把每样调料称一下吧，多费时费事啊😂！
调料的用量无需很精准，按平时经验放即可，因为不可能每做一道菜都去把每样调料称一下吧，多费时费事啊😂！
用料
| 1⃣鸡扒肉 | 3块（大小随意） |
| 2⃣生抽、料酒、盐焗鸡粉、糖 | 适量（凭经验及感觉放） |
| 3⃣姜片 | 若干（随意即可） |
香煎盐焗味鸡块/鸡扒的做法
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①鸡扒洗净，抓干水分后切块备用（如想像西餐那样一整块吃可不切块）；
②生抽、料酒、糖适量，混合调成腌料后加入姜片，把鸡块放入抓拌均匀，再撒入盐焗鸡粉抓匀后静置腌制一下，放冰箱腌久一点更入味。
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锅烧热后调成小火。
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无需放油，直接把腌制好的鸡块皮朝下地摆到锅里，因为皮会出油的；
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看，煎出了不少油呢！👆
只要调好了小火，肉就不会焦，慢慢煎至鸡皮充分出油变成金黄色后，翻面继续把鸡肉煎熟。
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鸡块煎好装盘后，剩下的鸡油很多哦，不要倒掉，装起备用，要来炒菜或做鸡油捞饭都很不错呢！
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成品上桌！
唔~~~味道不错😎！
