一次发酵，快手柔软Q弹，基础三明治吐司（完美封边）

材料都提前准备好～避免忘记～                   ⚠️我用的新鲜酵母，那么你们用耐高糖干酵母的话，1/3的用量就可以～。                          记得用冰水，⚠️天热甚至可以用一部分冰块加冰水～冰鸡蛋～冰面粉，冰黄油（本次用到的是多美鲜的的阿根廷进口黄油）                                         ⚠️冬天那么常温就好了～液体注意预留，不要一股脑进去，谢谢🙏

除（黄油，盐，酵母）之外的全部材料（液体注意预留）⚠️放进厨师机揉匀之后～再加入酵母揉均匀～揉2-3分钟之后加入食盐揉均匀，收紧，到七八成膜的时候加入黄油，再揉至完全拓展～ ～～～～～～～～～～～厨师机揉面具体视频方法请参考www.xiachufang.com/recipe/104433135/。没有厨师机的看这个链接学十二分钟手揉出膜方法www.xiachufang.com/recipe/103721598/

检查一下

直接滚圆，松弛十分钟～

分割四份，滚圆松弛盖好10-15分钟～具体以按下能出现手指印缓慢回弹为准，时间冬长夏短

依次取出杆成牛蛇状～大的气泡要拍掉～翻面

从上往下卷起～全部弄好，盖好松弛15-20分钟～具体以按下能出现手指印缓慢回弹为准，时间冬长夏短

再依次取出上面的卷子～杆成宽窄均匀的长条～大的气泡要拍掉～翻面～由上往下卷起～

装进盒子～我这两个盒盒是风和日丽的，目前来说感觉跟三能没什么差别，便宜点点～但是都好用～跟三能的混着用也没毛病～都是一样的用～这种东西，看个人喜好吧，不喜勿喷～我两个牌子都有，都用，一起用～

发酵箱，温度32-35，湿度75-80，大约发酵50分钟～时间仅供参考，主要还是靠眼睛看状态～发到一半的时候提前预热烤箱～一定要预热！

这里说一下，有的人喜欢圆角，有的人喜欢直角，没有问题，纯属个人喜欢～喜欢圆角的话，发到7分满，吐司最高处离盖子还有3-3.5厘米左右样子～就送去烘烤，喜欢直角的，2-2.5送去烘烤～如果不小心发到9分满，那么不要盖了，就烤成山峰吧～要不然它会在烤箱里面吐出来～不要问我为什么知道～

垫烤盘，上150下200，28-32分钟～   EAT风炉的话，160时间22，如果烤的个数比较多，就加5度，时间加3分钟～。  10X10的水立方🧊吐司盒
水立方烘烤温度170，2个的话，22分钟，4个25分钟

出炉，震出热气，立马脱模～放倒

你喜欢直角还是圆角～

组织给你们看看～口感带一丢丢Q弹～