鲜香多汁的芹菜虾仁猪肉饺子

第一步先和面，把面粉和水放入全自动面包机，选择面团功能。

第二步调馅儿，精瘦肉搅成馅，虾去虾线切成小块，葱姜末，酱油半勺，橄榄油1勺，拌匀。

芹菜摘好洗净，切成小碎丁。

切好的芹菜末

把芹菜末和肉馅混合，加半小勺盐，橄榄油一勺，香油几滴，拌匀。

这时候，面差不多醒好了，做剂子约14克左右一个，擀成面皮。

我用的是挤的手法，包得快。可以同时锅中加水点火，水开了，饺子就包好了。一个皮儿能放入15克左右的馅儿，馅儿多皮儿薄，面和馅儿刚好合适，一点儿都没剩，也是我的绝活儿啦。

煮的时候要开水下饺子，轻轻搅动不要粘锅底，开锅加一小碗凉水，搅动一下，如此反复3次，就是点3次水，最后开锅的时候马上关火，捞出。

这大馅儿饺子鲜、香、脆，且油少汁多，芹菜清脆鲜绿，口感非常好。

好吃不过饺子！唇齿留香，家的味道。