一口脆皮，山药
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人做过这道菜
美食特色食谱
酥，脆，是这道菜的特点，经过挂糊，炸制，裹糖浆，如同穿上了一件件衣服，脱胎换骨一般，将营养丰富的山药金屋藏娇一般。接下来让我们来学习这道菜的具体做法吧！
用料
一口脆皮，山药的做法
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做法：山药去皮斜刀切厚片
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切成这样
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水开后焯水30秒左右捞出过凉
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拍少许淀粉备用（正常是不拍粉的，这里目的是吸干水分）
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脆炸粉加水，加少许清油搅拌均匀成糊状
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油温3到4成，山药挂糊放入锅内用筷子不停的翻面，炸制金黄捞出
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。。
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然后复油炸上色
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把锅刷干净，放入油，水，半勺糖，炒至金黄色下入山药裹匀糖浆
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裹匀葡萄干
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。。
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摆盘成菜
小贴士
这里配料本来有燕麦片的，但这次做菜的时候没有，所以改成了葡萄干，石头糖，
