非常好吃的网红粘豆包

7.7 综合评分
28 人做过这道菜
网上非常火的一款粘豆包,我自己做了下,真的挺好吃的,家人都喜欢吃,现在隔三差五的就做一次。根据自家人的口味,配方我也做了改良。红豆馅里这次放了红枣和葡萄干,吃起来是酸甜口感的,其实坚果、枸杞,红腰豆,豇豆等等都可以放的,只要好吃就可以。这次红豆没称重,大约是这个量,不太准确,这个都没事的,自己吃的,馅多就多包点,馅少就少包点,咱们又不是出单,不用每个非得是多少克。

用料  

红豆 500克
红枣 20颗
葡萄干 60克
230克
糯米粉 240克
普通面粉 120克
玉米油 10克
开水 220克

非常好吃的网红粘豆包的做法  

  1. 红豆最好提前泡发,放压力锅里,加水抹过红豆大约1㎝,盖上盖子大约15分钟就可以,开盖子后趁热加白糖搅拌均匀。如果这步豆子里有水,一定要把水倒掉,让豆子比较干爽,这样做出来的豆馅不会太希。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤1
  2. 红枣洗干净去核剪小块儿,葡萄干也一起放进去,搅拌均匀。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤2
  3. 豆馅里放适量的糯米粉,这个没有严格的量,自己看着放,如果豆馅希的可以适当多放点,大约豆馅用手团下,能轻易团成球,不怎么粘手就可以,总之,这步就是调整豆馅的软硬度,豆馅干的就少放点糯米粉。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤3
  4. 把豆馅一个个团圆球备用。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤4
  5. 把240克糯米粉,120克普通面粉,10克玉米油放容器里,边搅拌边加开水。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤5
  6. 揉成光滑的面团。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤6
  7. 把面团分成若干小剂子,擀成面皮。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤7
  8. 依次包入做好的豆沙馅,放笼屉里摆好。这些面我做了21个。豆沙馅每个大约80克。锅里放水,水开后放入笼屉蒸,大火蒸大约20分钟即可。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤8
  9. 皮很薄,皮薄馅大的粘豆包,我觉得放凉后更好吃。

    非常好吃的网红粘豆包的做法 步骤9

小贴士

一次做得多吃不了,可以放冰箱冷冻保存,吃的时候再放锅里蒸5分钟,与新做出来的一样好吃。

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该菜谱发布于 2020-06-05 20:30:18
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