木瓜奶冻(吉利丁/白凉粉)

1⃣木瓜切两半，掏空中心的籽。用木瓜量出大概需要的水量。

2⃣用冰水软化吉利丁(5-10分钟)，沥干水水，入椰奶牛奶中，最小火加热搅拌至完全融化60℃左右即离火(不可煮沸)。

3⃣稍凉后倒入木瓜巢中，放在能固定立住的容器里，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上。

4⃣切片摆盘，一碰就‘’颤抖‘’，一秒清光。不过30℃室温，半小时容易又变成液体。要想不受高温影响，可参考小贴士里的白凉粉做法。

🟠双色芒果布丁🍮 (4个布丁瓶)
🔸牛奶层
牛奶 200g / 淡奶油 100g
细砂糖 25g / 吉利丁粉 10g
🔸芒果层
芒果泥 150g / 牛奶 150g
细砂糖 20g / 吉利丁粉 10g
1️⃣ 先制作牛奶层
将牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅中，加热至60°C，搅拌至糖融化。关火，放入泡好的吉利丁，搅匀。装入量杯备用。将牛奶层布丁液倒入布丁瓶，放入冰箱冷藏定型。
2️⃣ 制作芒果层:
将芒果泥、牛奶和细砂糖倒入奶锅中，加热至60°C，搅拌至糖融化。关火，放入泡好的吉利丁，搅匀。牛奶布丁层定型好后，倒入芒果层布丁液，放入冰箱冷藏定型。顶部放入芒果丁，水果等装饰即可。
⚠️如果想要口感更加细腻，可以将做好的布丁液过筛一次。

芒果西米糕
食材：椰奶、西米、白糖、吉利丁片、芒果、VC青汁酵素果冻
西米煮15分钟焖10分钟至熟透，过凉开水备用。
芒果加椰奶打成汁加糖熬制温热，放泡软的吉利丁片搅拌均匀。
模具放西米和青汁果冻。
倒入芒果椰奶汁冷藏3小时。

🟠其它西米糕

🟠牛奶1盒，白糖20，白凉粉30，小火煮化开，倒入装有橘子杯子里。