无水纸杯蛋糕

美美的来一张

首先把纸杯放模具中一会备用。

准备两个无水无油的盆，一个盆中加入玉米油和一个全蛋还有一个蛋黄，打散后加入十克细纱糖，搅拌均匀至油和蛋完全混合，不能油分离的那种

然后把低筋面粉过筛加入到蛋液里

低粉拌匀加入两个蛋黄搅拌均匀成顺滑状态

蛋白中加入白醋，细纱糖分三次加入蛋白中，电动打蛋器中速打至粗泡加入三分之一细纱糖继续中速打发

打至细腻发泡加入第二次细纱糖，继续中速打发

打发至有纹路的时候加入第三次细纱糖继续中速打发至干性发泡，九分发就好了，不要打太硬了，容易消泡

烤箱120度预热，打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，不要画圈搅拌哈，翻拌手法，我习惯用蛋抽搅拌，搅拌好后装入裱花袋中

裱花袋剪个小口，把蛋黄糊挤入纸杯中，7～8分满，我今天挤了七分满可以做15个纸杯蛋糕，图一我是挤了八分满，可以烤12个，八分满烤出来会饱满一点，我今天挤七分满感觉也还可以！个人喜欢哈，不要太满了，烤下冒出来很丑的

端起模具震两下震出气泡，然后放入预热好的烤箱中上下火110度中层烤30分钟，然后转130度烤15分钟，最后再调到150度烤22分钟上色

这是烤了25分钟的

出来从模具拿出来晾凉即可享用

这是蛋黄糊倒了七分满的烤出来的

这是八分满的面糊烤出来的，是不是比较饱满