【菜鸟食记35】4步做好缤纷彩虹馒头

第1步：
胡萝卜半根，切成小块，加水搅打成汁。

在厨师机里加入200g中筋面粉、100g胡萝卜汁、20g糖、2g酵母。

中低速揉成光滑的面团。

抹茶面团、紫薯面团、南瓜面团，分别按照上述用量和方法制作。
白色面团：中筋面粉250g、糖25g、酵母2.5g、水或牛奶125g，厨师机中低速揉成团。
所有面团都发酵至两倍大。

第2步：
取出面团排气，并擀成长方形。

用圆形模具印出圆形面片，抹茶面团、紫薯面团、南瓜面团、胡萝卜面团都这么操作。

白色面团同样擀成长方形，但选用的圆形模具要稍微大一些。

全部印好的面片。

第3步：
白色面团稍微擀大一些。将彩色面团叠起来，放在白色面团上。

一只手按在彩色面团顶端，一只手将白色面团慢慢向上收起。

面团一边转动一边向内收起。

面团收口要捏紧。

收口朝下。

第4步：
面团再次发酵至两倍大。

冷水上锅，上汽后再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

切开真的有彩虹哟！