黄酒炖肘子
1
人做过这道菜
脆皮嘎嘎脆
前几天看《向往的生活》里面黄磊做的黄酒炖肘子，馋的不行，去超市果断买了个肘子回来做～
第一次做，特别成功，特别好吃～
黄豆吸收了汤汁，变得咸香好吃，下次再做可以多放点黄豆～
第一次做，特别成功，特别好吃～
黄豆吸收了汤汁，变得咸香好吃，下次再做可以多放点黄豆～
用料
黄酒炖肘子的做法
-
肘子洗净泡一小时左右，把血水泡出来。
-
黄豆放水里提前泡着备用。
-
肘子上有些毛没处理好开火燎一下。
-
凉水下锅，放入葱，姜，料酒。
-
撇去浮末，煮沸后翻个面，焯个五分钟左右。
-
捞出凉水冲洗干净。
-
用牙签在表皮戳一戳，方便更好的入味。
-
准备好砂锅，放入大葱，大蒜，姜片，香叶，桂皮，八角，然后把肘子放上去，加少许盐，黄冰糖，生抽，老抽。
-
最后倒入黄酒，黄酒大概要1500ml。
-
黄酒要淹没肘子。
-
盖好盖子，大火煮开后转小火。
-
一个小时左右开盖，把之前泡好的黄豆放进去。继续小火炖1个半小时左右。
-
炖至肘子酥烂
-
出锅
-
肉都炖的离骨，汤汁也入味了，黄豆吸收了汤汁也变得咸香，特别好吃😋
