麻辣豆腐（红九九底料版）

豆腐切块，最好是嫩豆腐，但是家里嫩豆腐老豆腐都不多，就都切了。

葱切小段，姜，蒜切片备用

红九九，家里常备，主要是做豆腐用

大约这么多，喜欢吃辣的多放点，不喜欢吃吃辣的少放点。

锅热倒油，少量油，够炒葱姜蒜的量就行了。因为红九九底料里还有牛油。

油温5成热放入葱姜蒜炒出香味

放入红九九底料继续炒，中小火

然后加入约200毫升的清水，再加入酱油，少量盐，红九九底料不多，盐味道不够，所以要加一点盐

锅里水开倒入提前切好的豆腐块

倒入豆腐块

翻搅一下，嫩豆腐嫩，要轻一些翻搅，不然容易碎

中大火炖煮约5分钟。

汁不是很多的时候，就可以关火出锅了

最后出锅成品，因为家里有孩子，放的底料比较少，如果多放一点，颜色会更红，味道也不错。底料多了，盐就再稍微少一点。