燕小厨~翡翠饺子
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人做过这道菜
燕子小厨坊
翡翠“白菜”的口音与“百财”相同。因此翡翠白菜寓意着聚财、摆财、守财。聚财是指营商的人喜好福星高照、财源滚滚，将金钱聚拢到本身身前；摆财是指将自身的金钱显露给众人，彰显自己的地位和身份；守财是指，白菜构造重重叠叠，包着菜心，寓意将金钱一层层守护住。
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 凉水 | 125-130克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 菠菜汁 | 125-130克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 香菇 | 20朵 |
| 韭菜 | 300克 |
| 味事达味极鲜 | 20克 |
| 香油 | 10克 |
| 花生油 | 10克（肉馅用） |
| 花生油 | 10克（韭菜用） |
| 耗油 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | 8-10克 |
燕小厨~翡翠饺子的做法
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面团1中筋面粉加入水揉匀，面团2中筋面粉加入菠菜汁揉匀（看面粉的吸水量增减）放盆子里盖上盖子
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香菇提前用开水泡好剁细备用，韭菜洗净切好加入10克花生油拌匀（这个步骤可以预防韭菜出水）五花肉搅打好加入味极鲜，耗油，香油，花生油，黑胡椒粉腌制一小会，将香菇韭菜放去腌制好的肉馅里翻拌均匀备用
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把绿色白色面团各分成2份，白色面团搓成长条，绿色面团擀成长舌状，把白色部分放入绿色面团上，捏紧收口，搓成圆长条状，用刀切成一个10克左右的小剂子，洒点面粉以防小剂子粘在一起
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取一块小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形饺子皮，放入馅料，对折收口掐紧
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准备一锅水煮开，放入饺子煮开后，再煮个4-5分钟，就捞起来装盘
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热气腾腾的饺子出锅咯~
小贴士
面团切成小剂子一定要撒面粉防粘
